El Gobierno formalizó a través del Boletín Oficial un viejo pedido del campo: la formalización de un Plan Ganadero Nacional, que marque los pasos oficiales estratégicos por el sector.

Entre los puntos más significativos incluidos en el plan consensuado con las varias entidades del agro se encuentran el programa denominado "Más terneros", cuyo objetivo es mejorar y expandir la producción entre 2007 y 2010 a través de diferentes incentivos, y los cambios en la comercialización de la carne (de la media res al cuarteo de los cortes).

"Más terneros" recibirá el 70 por ciento de los fondos que se le asignen al Plan, en tanto que el "Apoyo a Planes Ganaderos Provinciales y/o Planes o Programas Nacionales en ejecución en las provincias prevé realizarse a través de aportes económicos no reintegrables de hasta 25 por ciento. Un 5 por ciento restante se destinará a gastos operativos y de difusión.

La oficialización llegó a través de la larga resolución 246/07 publicada este martes en el Boletín Oficial. "Plan para el Desarrollo de la Cadena de Ganado y Carne", es el nombre elegido por la Secretaría de Agricultura y ganadería, cartera que firma la norma.

"La creación de un plan estratégico nacional encuentra su fundamentación en la necesidad de aumentar la oferta de carnes vacunas para abastecer los mercados internos y externos, ambos muy demandados y creciendo a una tasa superior a la de la oferta", dice la resolución en sus fundamentos.

La autoridad de aplicación del Plan será la Secretaría de Agricultura y Ganadería, la que conformará para el caso una coordinación técnica que conducirá los cambios previstos.

En cuanto a acciones específicas, el nuevo programa para el sector implica el apoyo a planes ganaderos provinciales ya existentes, para los cuales se crearán convenios de asistencia compartida con el objetivo de sumar ayuda financiera.

Además, prevén modernizar el sistema de identificación y movimientos de hacienda (la idea es unificar la modelos de identificación de todo el rodeo nacional) y actualizar el regristro de predios. El objetivo es comenzar a transparentar y agilizar la llegada del producto al consumidor final.

En uno de sus incisos más importantes, la norma dice que se buscará iniciar la modernización del sistema de comercialización de ganado y carne vacuna. "En nuestro país, la modalidad de distribución de la carne bovina se basa principalmente en medias reses en gancho, y en menor medida, en cuartos frescos refrigerados (...). La comercialización en medias reses implica que todos los cortes que la componen lleguen a las diferentes bocas de expendio sin contemplar la demanda particular de cada lugar de venta", dice la resolución.

Para evitar esto, se pensó en el "cuarteo de medias" que "permitirá adecuar la distribución de los cortes vacunos de acuerdo al consumo de los diferentes estratos sociales".