21 de noviembre de 2024
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Winery: Propuesta interesante para Día de San Valentín
13 de febrero de 2007
El menú fue pensado siguiendo la lógica del maridaje con vinos de la casa e incluye sabores únicos y originales en cada plato que conjugan lo mejor de la cocina Fusión -
Mediterránea con toques de autor.
La carta, está compuesta por las siguientes opciones:
De entrada:
-Ensalada de remolacha dulce, con gambas salteadas al orégano.
-Ensalada templada de navajas, con polvo de jamón y cilantro.
-Gazpacho de tomates horneados, con gelatina de vinagre frutado.
-Mezclum de hojas tiernas y amargas, con queso con ceniza, vinagreta de pasas y piñones.
-Salmón rosado Gravlax, con puerros marinados y vinagreta de tinta
-Ensalada de frutas y verdes, con vinagreta de ciruelas al cointreau
-Variación de queso con envoltura crocante, con cubitos de tomates en vinagreta ahumada.
Como Plato Principal:
-Salmonetes al natural, arroz marinero, con ensalada de brotes jóvenes, fumet de gambas.
-Bistec de ternera en adobo balsámico, con portobellos en texturas, calabaza glaseada.
-Pato confitado, con puré trufado y chutney de pimiento amarillo
-Pesca de día y Tagliatelles con puerros mini, con vinagreta de salmón
-Pollo en emulsión de oporto, con cama de paltas, salsa de mango picante
-Ojo de bife de cordero, con papas panaderas con manzanas, mini espinacas con dressing de miel
-Nuestra pasta rellena, salsa: girgolas, almendras, espinacas, jugo de carne
El momento del Postre:
-Espuma de Baileys, base de ganache de chocolate y almendras compota de damasco seco
-Texturas de piña y coco, con merengue al jengibre
-Biscuit especiado, mousse de chocolate y mango al aceto
-Semifreddo de yogurt y frambuesas
-Pie tibio de chocolate, higos confitados, granizados de frutas invernales
-Plato de quesos, y compota de uvas
-Momento dulce, tres helados y tres guarniciones
Tablas
-Delicias de queso, selección de panes caseros
-Delicias especiales, pate de tomate, pate de hongos, pate de salmón ahumado, mortadela con pistachos, bondiola serrana, jamón de parma, lomitos asadito argentino con hierbas y mas.
-Delicias nuestras, cordero ahumado, jamón de llama, yacare ahumado, yacare en escabeche, salame de ciervo, búfalo en escabeche, búfalo ahumado, carpincho ahumado, selección de panes caseros y mas
Winery Madero Restó se encuentra ubicado en el Dique 3 de Puerto Madero Este, Av. Juana Manso 835, Capital Federal. Ofrece una carta de autor conformada por la más exquisita cocina fusión-mediterránea.
El restó cuenta con un Wine-Bar, Valet Parking, seguridad y tarjetas de crédito.
Permanece abierto de lunes a sábado desde las 9.00 hasta el cierre.
Para reservas e informes comunicarse al 4894-8205.